美国食品科学和技术专业

美国食品科学和技术专业介绍

美国的食品科学（Food Science and Technology）专业综合了化学，生物，营养学以及工程学知识，同时你还会学到如何储存，加工，包装，分销食品，以及如何使食品在经济实惠的条件下确保其安全卫生，又益于健康。其主要学习内容是生物、化学、物理、生理和行为科学等。对于美国大学的研究生来说，食品科学主要有四个研究方向：化学和生物化学，微生物学（包括发酵），工程技术，以及健康营养。学校还会鼓励学生辅修一些实用课程，如食品市场营销，消费者学，营养学，商学还有经济学。

就业领域：食品制造商，食品原料供应商，食品加工设备供应商，包装材料供应商，其他食品相关企业。政府职能部门，独立试验室。食品领域就业前景总体来说是很好的，，随着人们越来越重视生活质量和饮食健康，食品科学将更多的运用于人们的生活，以及未来的研究创新领域中。

美国食品科学和技术专业设置

美国食品专业与国内的课程还是有很多区别的。当然，开设食品科学与技术专业的学校并不算太多，而且其综合排名多数在50左右或以后，另外，开设食品科学专业的学校公立大学居多。研究生阶段就有了研究方向的选择，根据学校的师资、优劣势以及当地对食品行业的需求会有不同的方向，一般方向会有：

Food safety

Food packaging

Food chemistry

Food engineering

Food ingredient & bioactive elements

Food sensory & appreciation system

还有一些学校会开设商业化食品科学专业，如食品商业管理，食品营销，消费者学等等。