新南威尔士大学食品科学硕士项目专为食品科学家和希望发展与拓展现有领域专门技能知识的学生而设。新南威尔士大学食品科学硕士项目能让学生达到或维持专业认证标准，有机会继续专业化发展，与学科前沿人物交流互动；发展分析食品科学问题的技术知识能力；在解决食品科学问题和证明决策合理性方面获得进一步提升。学生将有机会完成一个复杂的开放式科研型项目，这有助于学生形成对于问题和项目规划的系统性观点，提升学生熟练分析、翻译、交流观点的能力；项目施行中研究性技能的提升也为学生获得硕士研究学位提供了有效途径。新南威尔士大学食品科学硕士项目能够满足学生以下需要：更新现有专业知识和技能的需要；获取不同应用领域新的知识与技能的需要；更新资格证书并提升能力，以达到或维持专业认证标准的需要；继续专业化发展的需要；与学科前沿的专家学者沟通交流的需要；获取研究生研究学位的需要。

1、Food Processing Principles

2、Advanced and Applied Nutrition

3、Food Microbiology

4、Advanced Food Engineering

5、Food Diagnostics

6、Nutrition

7、Food Preservation

8、Advanced Food Chemistry

9、Product Design and Development

10、Food Safety and Quality Assurance

11、Food and Nutritional Toxicology

12、Unit Operations in Food Processing

13、Advanced Processing Technologies

14、Complex Fluid Microstructure and Rheology

15、Sensory Analysis of Foods

1、食品加工原理

2、高级与应用营养学

3、食品微生物学

4、高级食品工程

5、食品诊断学

6、营养学

7、食品保存

8、高级食品化学

9、产品设计与开发

10、食品安全与质量保证

11、食品与营养毒理学

12、食品加工单元操作

13、高级加工技术

14、复杂流体微观结构与流变学

15、食品感官分析