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哥伦比亚大学人类营养学研究所开设有以下学位项目:
人类营养学硕士:为期1年,适合对医学、牙医、公共卫生、基础科学和临床研究,以及其他卫生相关领域感兴趣,且认为该学位对其日后的事业有所帮助的人士开设,并非为准备参加注册营养师考试。该项目要求申请者本科毕业,且修读过化学、有机化学、生物化学、生物学课程
营养与新陈代谢生物学博士:该项目作为生物医学科学-健康与疾病分子基础下的专业方向开设,要求申请者本科毕业,拥有数学、常规理科背景。学生在攻读PhD学位期间,如达到一定要求,可授予MA和M.Phil学位
卫生专业硕士:该项目为非全日制项目
医学博士、营养与新陈代谢生物学博士:需经内科与外科医师学院申请