过去二十年，香港母乳喂养率稳步上升。作为多种营养物质的来源，母乳对婴儿的健康成长和发育起着至关重要的作用。香港理工大学未来食物研究所(RiFood)进行了一项研究，分析香港哺乳期妇女三天的饮食记录和母乳样本。研究发现，哺乳期妇女的果蔬摄入量低于推荐水平，膳食摄入量与母乳的营养水平，特别是类胡萝卜素和多酚含量之间存在显著相关性。

正如研究团队所解释的那样，从怀孕到两岁婴儿的前1000天是建立长期健康的基础。母乳含有多种营养物质，对婴儿的健康成长起着重要作用。

RiFood督导委员会委员、理大应用生物及化学科技学系教授黄文秀教授说:“母乳除含有蛋白质及脂肪酸等常见营养素外，亦含有类胡萝卜素及多酚等植物营养素。”这些植物营养素对婴儿的身体发育很重要，可以降低炎症的水平。缺乏一种或多种营养物质可能会削弱婴儿的免疫系统，还可能增加他们未来患慢性疾病的风险。”

理大研究小组收集了约90名哺乳期妇女的母乳样本和三天的饮食记录，并分析了其中的类胡萝卜素和多酚含量。

研究发现，只有4%的哺乳期妇女的饮食习惯符合卫生署的建议，即每天最少食用两份水果和三份蔬菜，或符合中国营养学会制定的“中国膳食参考摄入量”所建议的维生素A摄取量。摄入更多水果和蔬菜的哺乳期妇女母乳中的类胡萝卜素含量更高。理大应用生物及化学科技学系助教李淑玲博士表示，部分类胡萝卜素可转化为维生素A，促进婴儿大脑、视力及免疫力的发育，并可保护视网膜免受强光损害。

研究还发现，哺乳期妇女食用水果和蔬菜的饮食习惯与其母乳中的多酚含量之间存在显著相关性。理大应用生物及化学科技学系助理教授赵丽娟博士表示，多酚是一种强抗氧化及抗炎化合物，可预防心脏代谢疾病及减低细菌感染的风险。

根据研究结果，理大应用生物及化学科技学系助理教授卢嘉明博士建议哺乳期妇女应多吃水果及蔬菜，以增加母乳中类胡萝卜素及多酚的含量。常见的深绿色蔬菜，包括白菜、菠菜、羽衣甘蓝、印度生菜、红薯、胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果等，都富含植物营养素。

研究团队新启动了“喂妈喂娃”研究项目，招募约100对哺乳期妇女和婴儿进行为期一年的研究，进一步研究哺乳期妇女饮食习惯与母乳营养成分、婴儿肠道菌群组成及其生长发育之间的关系。

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。