遵循任何治疗性饮食都可能具有挑战性，特别是对于生活繁忙或资源有限的人。这可能会导致人们做出不合适的饮食选择，从而恶化已经使人衰弱的症状。

治疗性饮食也可能是平淡的、限制性的和营养贫乏的。

但肠易激综合征患者的情况即将改善。

我们莫纳什大学的团队为肠易激综合征开发了世界上第一个低FODMAP饮食，并制作了第一本食谱，结合了美食食谱和循证饮食技巧。

根据多年的开创性研究，经验丰富的营养师团队使用世界上最大的FODMAP数据库创建了120个食谱，代表了世界各地的美食。

通过结合最新鲜的食材和食品储藏室的主食，低FODMAP:烹饪书使肠易激综合征患者能够享受既美味又有益的食物。

食谱还介绍了我们独特的低FODMAP叠杯符号，让肠易动综合征患者快速轻松地了解他们可以一次吃什么。使用这个符号，一个满的四带杯表示一顿饭的FODMAP限制。

例如，一份书中的法国羊腿(一份)和一份加了香醋的烤蔬菜(三份)就能提供整整四份。两到三个小时后，“杯子”又归零了。

这种创新的方法允许肠易激综合征患者混合搭配食谱，创建美味、低FODMAP的膳食计划，而不会引发肠易激综合征症状，这对于那些遵循特殊饮食的人来说可能很棘手。

这本食谱还满足了其他饮食需求，提供了一系列素食、纯素食和无麸质选择。

什么是肠易激综合征，什么是fodmap ?

肠易激综合征是一种胃肠道疾病，影响大约七分之一的人。常见症状包括腹痛、腹胀、腹胀、过度胀气(胀气或胀气)以及排便习惯异常，如腹泻、便秘或两者兼有。

FODMAPS是一组存在于食物中的短链碳水化合物，已知会引发肠易激综合征症状。FODMAP代表可发酵低聚糖，双糖，单糖和多元醇。

这些短链碳水化合物在肠道中不能完全消化或吸收。在小肠中，fodmap会吸收水分，当它们进入大肠时，它们会被肠道细菌发酵，产生气体。

多余的气体和水导致肠壁拉伸和膨胀。虽然大多数人吃fodmap没有问题，但肠易激综合征患者的肠道高度敏感，所以“拉伸”肠壁会引起过度的疼痛和不适感。

阅读更多:FODMAP应用程序正在改变生活，五年后

fodmap存在于许多常见的食物中，包括水果和蔬菜，谷物和谷物，坚果，豆类，乳制品。还有加工食品。

低FODMAP饮食是一种三步循证饮食疗法。最初，人们用低FODMAP的食物替代高FODMAP的食物。如果这能改善肠易激综合征的症状，他们就会完成一系列的食物挑战，以了解他们耐受哪些fodmap，以及哪些引发了他们的症状。

最后，耐受良好的食物和fodmap被恢复到饮食中，而耐受不良的食物和fodmap则受到限制，但仅限于维持症状缓解所需的水平。

从长远来看，人们被鼓励遵循最低限度的限制饮食，在良好的症状控制和扩大饮食之间取得平衡。 

莫纳什FODMAP团队

我们的团队在2000年代中期创立了FODMAP概念，并继续开发莫纳什大学低FODMAP饮食™。这种饮食彻底改变了肠易激综合征的治疗，并提供了前所未有的症状缓解。

我们还进行了首次研究，表明低FODMAP饮食可以减轻75% IBS患者的症状。

我们的研究人员发现了FODMAP触发肠道症状的机制，并建立了一个严格且持续的全球食品测试计划，使我们能够建立世界上最大的描述食物FODMAP成分的数据库。

这个FODMAP数据库使我们的团队能够开发莫纳什大学FODMAP饮食应用程序，该应用程序于2012年推出。

我们小组的研究结果已被全球数十个研究小组复制，患者对这种饮食产生了压倒性的积极反应。

澳大利亚、英国、美国、加拿大、日本和韩国的临床指南现在推荐低FODMAP饮食作为IBS的一线治疗。

FODMAP饮食和莫纳什团队开发的转化研究工具，使全球数百万肠易激综合征患者通过改善症状管理来改善生活质量。

低FODMAP烹饪

食谱就是这样一种转化研究工具，在大流行期间得到了很大的发展，当时其他项目中断，有时间开发新的低FODMAP食谱。

它巩固了多年的研究，提供了实用，美味和营养的食谱，以及急需的指导:

FODMAP饮食的三个步骤

FODMAP堆叠-使用新的莫纳什“低FODMAP堆叠杯”符号

素食，纯素食和无麸质食谱

低FODMAP的健康饮食

低FODMAP食品储藏室列表。

这本书的全球感觉是有意为之的，因为我们知道食物是社交、文化和传统的重要组成部分。

通过为人们提供他们需要的实用工具来实施这种高效的饮食疗法，我们打算改善世界各地肠易激综合征患者的生活质量，而所有这些都只需要一本食谱的费用。

低FODMAP:这本食谱是专家们多年工作的结晶，他们决心提供低成本和有效的解决方案来对抗肠易激综合征症状。

所有利润都将用于未来的研究，确保该项目直接或间接地对数百万人的生命产生积极影响。

入门小贴士:

▪计划低FODMAP餐食和零食。

▪写一份低FODMAP新鲜和主食的购物清单。

▪考虑是否可以调整现有的配方，使其降低FODMAP。

▪对自己有耐心，给自己时间把事情做好。

▪向莫纳什FODMAP训练有素的营养师咨询IBS和FODMAP饮食的专家建议。

三文鱼碗

是4

成份:

400克(14盎司)生鱼片级三文鱼，切成2厘米(3/4英寸)的方块1/4杯小葱(葱花)，只留绿色的顶部，大致切碎4杯煮熟的糙米200克(7盎司)毛豆，煮到嫩150g(5盎司)红卷心菜，切碎半根黄瓜，切成薄片1个大胡萝卜，1汤匙芝麻就可以了

酱汁

1/4杯酱油，2汤匙米酒醋，1/2汤匙辣酱，1汤匙枫糖浆，2汤匙香油，2茶匙姜末

方法

将所有酱料加入一个小碗中，搅拌均匀。

将三文鱼、葱花和一半的酱汁混合在一个碗里，轻轻搅拌均匀。

把米饭分成四碗，上面放上三文鱼、毛豆、红卷心菜、黄瓜和胡萝卜。撒上芝麻，和剩下的酱汁一起端上桌。

能量2822kJ/674卡路里、蛋白质35.8克、总脂肪22.3克、饱和脂肪5.0克、碳水化合物78.4克、糖8.5克、膳食纤维6.0克、钙81.9毫克、铁2.9毫克。

低FODMAP:这本食谱的零售价为59.95澳元(不含运费)。购买地址:monashfodmap.com/the-cookbook/

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。