现在是澳大利亚许多地区的蘑菇季节。 从现在到六月左右，凉爽潮湿的天气非常适合蘑菇在野外生长。 在塔斯马尼亚和维多利亚的部分地区，蘑菇一年四季都能生长。

在新南威尔士州毒物信息中心，我是那里的医疗主任，我们每年接到300-500个关于蘑菇的电话。 大多数人都对自己或他人的饮食感到担忧。 另一些来自卫生工作者，寻求如何治疗中毒的建议。

如果你吃了有毒蘑菇，会发生什么，如果你真的吃了，真正帮助卫生工作者知道下一步该做什么。

有着丰富的历史，但也会让你生病

在世界上许多地方，采蘑菇是很受欢迎的。 它与当地文化有关，是一种与家人和朋友的社交活动，或者是寻找食物。 所以采蘑菇可以有很深的情感或文化联系。

觅食远征的成功取决于能否找到蘑菇，并能将可食用的蘑菇与有毒的蘑菇区分开。 这并不容易，即使是有经验的觅食者也会犯错。

有毒蘑菇可能类似于可食用蘑菇，根据它们生长的地方，包括不同的大陆，它们的外观可能会有所不同。 在澳大利亚，蘑菇识别应用程序似乎不够准确。 目前还不清楚蘑菇识别书在帮助人们区分可食用蘑菇和有毒蘑菇方面有多大用处。

不同类型的蘑菇采摘者

人们可能因为不同的原因而有蘑菇中毒的风险。

1. 年轻人，有时是老年人

一个常见的风险群体是年轻人(大多数是蹒跚学步的孩子，因为他们探索周围的世界)，有时是老年人(大多数是有认知问题的人，比如痴呆症)。 这些人倾向于在有部分监督的情况下在外面寻找并吃蘑菇。

这一群体倾向于吃得较少，通常风险较低，并在早期接触信息中心的毒物。 但是，如果我们所拥有的唯一信息是来自不确定来源的咀嚼蘑菇残留物，那么评估他们所吃蘑菇的毒性就会很困难。

2. 觅食

另一种有风险的人群是食用大量蘑菇的人，通常是作为觅食群体的一部分，并出现症状。 这些人在吃完蘑菇后的一段时间联系了毒物信息中心。

生的蘑菇样品通常是买不到的。 我们并不总是知道他们的症状是否与蘑菇或其他东西有关。

大多数蘑菇中毒是轻微的。 但有时这群人会严重中毒，需要就医，包括住院，包括那些寻找食物或迷幻蘑菇的人。

身体里发生了什么?

黄皮蘑菇或黄色染色蘑菇

黄色污渍会引起恶心、呕吐、胃痛和腹泻。 

最常见的症状是恶心、呕吐、胃痛和腹泻。 我们并不总是知道蘑菇是如何引起这些影响的。 但这可能是因为化学物质直接刺激或杀死了肠道细胞。

我们预料到这些症状发生在食用蘑菇后，如在澳大利亚许多地区发现的黄色染色菌或Agaricus xanthodermus，以及主要在热带和亚热带地区发现的绿色孢子遮阳伞或叶绿素辉酸盐。

这种带有绿色孢子的阳伞也会引起肠道症状。 照片:在上面

蓝精灵中出现的蘑菇，毒鹅膏菌，会引起肠道症状。 它还可能导致镇静(可能很严重)和疲劳，或激动，混乱和感知变化。 这是因为它含有伊博特酸和肌醇等化学物质，可以刺激或抑制大脑的不同部分。 这种蘑菇在澳大利亚的亚热带和短暂气候中被发现。

毒鹅膏菌可以使你镇静。 

其他蘑菇的毒性作用包括嗜睡、嗜睡、癫痫、低血压、幻觉和躁动。 有些蘑菇在食用后会与酒精相互作用几天，引起潮红、恶心、呕吐和低血压。

幸运的是，人们通常会从这些症状中恢复，因为他们的身体会自然清除毒素。

但澳大利亚也有可能致命或导致永久性肝肾衰竭的毒蘑菇。 这是因为它们含有毒素，可以杀死肝脏、肾脏和身体重要器官中的其他无法修复的细胞。

吃死亡蘑菇会导致肝功能衰竭甚至致命。  

死亡帽菇(Amanita phalloides)就是一个例子，它分布在塔斯马尼亚、维多利亚州、南澳大利亚州和澳大利亚首都地区。

在塔斯马尼亚州，耳毒Cortinarius eartoxicus会导致肾衰竭，需要透析。 维多利亚州可能也有类似的品种，但尚未正式鉴定。

你能告诉治疗你的人什么?

知道人们吃了哪种蘑菇可以帮助我们预测事件的可能过程，并选择最好的治疗方法。

但是打电话给我们咨询的人很少有新鲜的样品或照片让我们识别蘑菇。 人们也可能同时吃几种不同种类的蘑菇，这可能会使我们对你的评估复杂化。

我们对生长在澳大利亚的毒蘑菇的了解也是不完整的。 在某些情况下，我们依赖于海外报告的信息，但我们不确定这是否适用于澳大利亚，或食用蘑菇的采摘地区。

如果我担心该怎么办?

如果你认为你吃了有毒的野生蘑菇，请尽快联系毒物信息中心(详情如下)。 卫生工作人员可以提供与你接触有关的建议，包括接触的位置、吃的量和你的症状。

一些人可能被建议在家观察和等待，但其他人需要立即去医院。 这就允许采取可能减少吸收量和中毒严重程度的治疗。

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我们可以预防这种情况

最安全的方法是从信誉良好的超市、杂货店或市场购买蘑菇。

但如果你选择寻找野生蘑菇，那么至少要从相关书籍或有经验的人那里获得建议，保留蘑菇的样本并拍摄大量照片。 照片应该包括它们生长的地方，以及蘑菇的不同角度。 这包括顶部，茎，底部和底部(地下)部分。 如果你或其他人出现症状，这可能有助于我们识别蘑菇。

如果这篇文章引起了您或您认识的人对食用蘑菇的健康担忧，请致电澳大利亚任何地方的毒药信息中心131 126。 这个基于证据的建议是24小时可用的。 如有危及生命的症状，请拨打000。

谈话

Darren Roberts，新南威尔士大学悉尼分校圣文森特医疗保健临床校区临床药理学和毒理学联合副教授

本文基于创作共用许可，从The Conversation重新发布。 阅读原文。

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。