阿德莱德大学的研究人员提出了一个完美的解决方案，在2月28日至3月6日期间，利用增强现实技术（AR）在南澳大利亚州举办了一系列免费的弹出式活动，为您在每周菜单中添加昆虫提供了理想的介绍。

“这项经验的目的不仅是为了提高人们对昆虫作为食物的熟悉程度，还旨在提高人们对南澳大利亚昆虫蛋白产业的认识，该产业目前正处于初级阶段。”阿德莱德大学和诺丁汉大学联合攻读博士学位的食品科学家伊什卡·布莱斯说。

“在试点项目之后，我们将建立一个永久的在线平台，通过该平台可以访问AR体验和补充教育视频。然后将通过正在进行的研究对该平台进行评估，以了解教育在多大程度上可以影响人们对食用昆虫的态度，并增加人们对食用生物的吸收将昆虫作为日常饮食中的替代蛋白质。”

昆虫是环境可持续的优质蛋白质来源。它们在早期人类饮食中发挥了重要作用，并继续被全世界数百万人食用。阿德莱德大学（University of Adelaide）的研究人员正在努力完善和标准化描述食用昆虫味道和质地的语言，并探索改善日常食用昆虫的策略。

去年，根据训练有素的品尝小组的反馈，开发了感官特征。

“这项经验的目的不仅是为了提高人们对昆虫作为食物的熟悉程度，还旨在提高人们对南澳大利亚昆虫蛋白产业的认识，该产业正处于起步阶段。”

阿德莱德大学和诺丁汉大学联合博士候选人、食品科学家伊什卡·布莱斯。

布利斯女士说：“对于这些弹出式活动，我们与当地艺术组织Post Dining和Monkeystack合作，开发了两种创新的数字资源，将昆虫作为食物展示——AR体验和补充教育视频。”。

“该项目将使南澳大利亚社区能够与当地科学、技术、工程、数学和医学（STEMM）研究互动，并通过探索食用昆虫的味道和质地，以及将昆虫融入日常菜肴的选择，提高可持续食物素养。

“除非我们解决以昆虫为基础的食品供应有限以及在家中接触可食用昆虫的机会问题，否则澳大利亚新兴的昆虫蛋白质产业将面临挑战，以实现预期在蛋白质多样化方面发挥的关键作用。”

在澳大利亚政府通过工业、科学和资源部发起的“激励SA”倡议的支持下，这些弹出式活动得以实现；南澳大利亚州政府通过工业、创新和科学部；阿德莱德大学、南澳大利亚大学、弗林德斯大学和南澳大利亚博物馆。活动将在以下地点举行：

汤斯利：2023年2月28日星期二上午11点至下午2点。Tonsley Pod，Tonsley创新区

威龙加农民市场：2023年3月4日，星期六，上午8:00-11:30。威龙加大道威龙加高中

阿德莱德农民市场：8:30am-12pm, Sunday 5 March 2023. Adelaide Showground, Rose Terrace, Wayville

甘比尔山：10am-1pm, 2pm-4pm, Monday 6 March 2023. The Riddoch Arts and Cultural Centre

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。