自 1951 年建成以来，以广受欢迎的冰淇淋和屡获殊荣的奶酪而闻名的 Babcock Hall Dairy Plant 进行了一次重大升级。 现代化的工厂位于 Babcock Hall 内，还有一个新的三层楼的乳制品研究中心，这是乳制品加工商和企业家的世界级资源。

威斯康星大学麦迪逊分校农业与生命科学学院正在举办庆祝活动和公共开放日，以纪念该项目的完成。 下午 2 点到 4 点 4 月 14 日星期五，在位于 1605 Linden Drive 的 Babcock Hall，欢迎所有人参观，进行互动式自助游，重点介绍该建筑的新的最先进的空间和设施中的工作 - 以及 一系列美味的样品。

“我们现在有很大的空间来生产人们已经了解和喜爱的 Babcock 产品，”食品科学系主任兼教授 Scott Rankin 说。 “同样重要的是，新设施代表了工厂作为我们的学生和大学研究人员以及前来工厂接受专业培训的行业人员的实验室和学习空间的能力向前迈出了一大步。”

工厂改造使设施现代化，增加了用于牛奶加工、冰淇淋搅拌、牛奶装瓶和奶酪制作的最新设备。 该工厂还有新的冷冻空间，可以让员工制作更大批量的冰淇淋，从而腾出时间让员工开发新产品——包括新口味的冰淇淋。

乳品研究中心的扩建为该中心提供了提供和扩展其研究和外展任务所需的空间和设备。 CDR 自 1986 年成立以来一直设在 Babcock Hall，每年与 120 多家乳制品公司和组织合作，帮助他们开发新产品、解决生产问题并培训乳制品专业人员。 CDR 工作人员还与研究生合作开展旨在推动乳制品和加工创新的研究项目。

该中心现在拥有自己的食品级许可试点设施和范围更广的乳制品加工设备。 一间新套房还提供 10 间用于特种奶酪的催熟室（通常称为“奶酪洞穴”），每间都有自己的一套环境控制装置，可以创造特定的催熟条件——例如温度、湿度和气流——用于陈化各种奶酪。 有了新设备，该中心的工作人员可以从事特色乳制品的研究，并进一步扩大其研究能力和可能的行业合作伙伴。

“拥有像这样的世界级设施使我们能够吸引乳制品研究领域的最优秀人才——包括教职员工和学生——到威斯康星州，我们在威斯康星州是服务该州乳制品加工业的理想地点，”John Lucey 说， CDR主任和食品科学教授。

项目资金来自私人捐助者、威斯康星州和威斯康星大学麦迪逊分校。 近 200 名捐助者（主要来自该州的奶酪行业）筹集了超过 1800 万美元的资金来支持该项目。

威斯康星奶酪制造商协会执行董事 John Umhoefer 说：“其他州拥有伟大的乳制品传统，但我认为全国每个人都会同意：随着威斯康星州乳制品能力和智囊团的增加，美国的 Dairyland 仍然是重心 美国乳制品行业。”

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南留学态度观点。