“在社交媒体上，人们都在妖魔化碳水化合物，并进行大量锻炼。他们试图控制自己的健康，但这不是一种健康的方式。”珍妮·图森特(斯坦哈特' 25)回忆起在COVID-19大流行的第一年在网上泛滥的家庭烹饪和烘焙视频时说。

与此同时，珍妮——当时还在上高中——密切关注着学校儿童面临食品不安全的新闻。

受到这些发展的激励，以及为患有高血压和糖尿病等疾病的家庭成员创造均衡膳食的愿望，珍宁走向了她的厨房。当她开始成为一名厨师时，她在高中最后一年在布鲁克林学院学习了一门营养学课程，并意识到她想在余生中从事营养学工作。

作为纽约大学斯坦哈特营养与食品研究项目的一年级学生，她抓住机会加入了E.A.T俱乐部，在那里她可以与其他学生交流，在课堂之外获得烹饪经验和学习食物。

尽管经验有限，但珍宁的勤奋和知识为她赢得了一份暑期实习机会，在宾夕法尼亚州米尔福德的雪松湖夏令营(Cedar Lake Camp)担任特色食品联络员。在那里，她负责跟踪食物中的过敏原，并与工作人员合作，确保露营者获得满足他们饮食需求的特色食品。虽然她优先考虑的是营员的安全，但她发现她的课程让她对他们的饮食有了额外的了解——而不仅仅是食材。

“第一年，我上了很多课程，让外界对营养有一个正确的认识。与食物的关系因文化、背景、性别、甚至性取向而异——所有这些都可以解释人们的饮食习惯。”珍宁说。“所以我会看到他们吃东西的方式，以及他们用不同的方式谈论食物的方式，我就会明白为什么。”

现在是她的第二年，珍妮担任黑人学生会的合作伙伴关系主任，学术成就计划的导师，以及优秀、力量和坚韧女性(WEST)的秘书。

虽然她的毕业日期是几年之后，珍妮期待着参加研究生院追求作为一名营养师的职业生涯。

“我认为营养学是一个被误解的领域。它不仅仅是给人们提供饮食计划，”她说。“有饮食失调，有运动营养学，手术后需要专门的饮食计划，这样他们就可以没事了。我希望我未来的一部分工作是倡导营养的作用和重要性。它被误解了，但它是每个人都应该真正了解和关心的事情，因为它以不同的方式影响着我们所有人。”

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。