为了培养新的烹饪创造力，哈佛大学餐饮服务中心总经理史密斯·哈内夫为她的团队在秋季学期提出了两个有趣的挑战。

首先，为了庆祝当地的生物多样性农产品，哈内夫邀请厨师们使用农场新鲜的食材制作小口日常菜肴。称为可口!，这个菜单概念每天都在厨房的厨师站外供应。唯一的参数是它应该以时令水果或蔬菜为特色。这项挑战尤其鼓舞了HUDS艾略特和柯克兰之家的主厨Ben Howe和副主厨Bryant Roy。

在这学期的课程中，他们提供了90多种独特的Delish!咬伤包括:

无壳苹果挞和野生蓝莓格兰尼塔，新汉普郡苹果和缅因州蓝莓

麦孔伯萝卜汤，豌豆绿Purée，枫树水煮酸樱桃，新鲜山葵特色豌豆绿来自达特茅斯，马萨诸塞州。

烤甜菜，辣味噌，米饭，芝麻和海苔，甜菜来自马萨诸塞州哈德利。

烤蜂蜜南瓜Arancini与泡沫南瓜Purée特色蜂蜜南瓜莎伦，马萨诸塞州。

最近，在感恩节前夕，这对搭档的糖南瓜奶油乳清干酪姜脆饼在哈佛大学的网站上被推荐，菜谱可以在网上找到。

Haneef对团队的第二个挑战是创造包容性的体验，庆祝哈佛社区的多样性，特别关注大学庆祝的传统月。9月是拉丁传统月，11月是美国原住民传统月。

11月15日，每个大学生餐厅都提供了独特的菜肴或菜单，以土著食谱为特色，从奇卡索三姐妹炖菜到苏族烤玉米配野生蔬菜和葵花籽。

在几个地方，该团队分享了一名哈佛员工和当地万帕诺亚格部落成员传下来的食谱。一个这样的食谱也出现在哈佛的在线“焦点”专题中。

在哈佛大学昆西学院，厨师达米安·弗里丹克制作了他的一个学生分享的食谱——阿克韦森莫霍克T-ribe玉米汤。

这名学生分享说，她的“托塔”(莫霍克语对祖母的称呼)是从她的“老托塔”那里学来的菜谱。”“对她来说，传承食谱很重要，她认为后代应该知道土著的方式。与你爱的人分享你的食物就像感受到爱的温暖，就像温暖身体并增强身体的汤。”

Haneef对这个结果喜出望外。“我很兴奋地看到我们的团队既在自己的创造力中蓬勃发展，又在这个过程中使哈佛更像我们社区的家。”

Haneef自己的美味!也可以在网上找到对这一挑战做出贡献的甜菜根。

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。