一项对为期一年的减肥研究数据的新分析确定了有助于短期和长期减肥的行为和生物标志物。

严格遵循一种饮食——健康的低碳水化合物或健康的低脂饮食——对前六个月的短期减肥很重要。但是，那些长期减肥一年的人摄入的卡路里与那些体重反弹或在第二个六个月没有减肥的人相同。

那么如何解释这种差异呢?

根据这项研究，生活在你肠道中的细菌和你身体产生的某些蛋白质的数量会影响你维持减肥的能力。事实证明，一些人在低脂饮食中减肥更多，而另一些人在低碳水化合物饮食中减肥效果更好。

斯坦福大学医学研究人员已经发现了几种生物标志物，可以预测一个人在减肥和长期保持体重方面的成功程度。这些生物标志物包括来自肠道微生物组的特征，人体产生的蛋白质和呼出的二氧化碳水平。研究人员在12月13日的《细胞医学报告》上发表了他们的发现。

“减肥是神秘而复杂的，但我们可以从一开始就通过微生物组和代谢生物标志物预测谁会减掉最多的体重，谁会保持下去。”迈克尔·斯奈德博士说，他是遗传学教授和论文的共同高级作者。

意志力并不能推动减肥

数据来自609名参与者，他们记录了他们一年来所吃的一切，同时遵循低脂或低碳水化合物饮食，这些饮食大多由高质量、最低加工的食物组成。研究人员跟踪了参与者的锻炼情况、他们的饮食习惯以及摄入的卡路里数量。

研究表明，仅仅减少卡路里或锻炼不足以维持一年的减肥效果。为了试图理解其中的原因，研究小组将注意力转向了新陈代谢的生物标志物。

研究营养师、论文的共同主要作者Dalia Perelman说:“在研究开始时，在人们开始遵循这种饮食习惯之前，我们发现了特定的微生物群生态系统以及蛋白质和酶的数量，这表明他们是否能成功减肥并保持下去。”

在整个研究过程中，研究人员测量了吸入的氧气与呼出的二氧化碳的比率，称为呼吸商，它可以作为碳水化合物还是脂肪是身体主要燃料的代理。较低的比例意味着身体燃烧更多的脂肪，而较高的比例意味着燃烧更多的碳水化合物。因此，那些一开始呼吸商较高的人在低碳水化合物饮食中减肥效果更好。

“有些人可以摄入很少的卡路里，但仍然保持他们的体重，因为他们的身体代谢燃料的方式。这并不是因为缺乏意志:这只是他们身体的工作方式。”佩雷尔曼说。

换句话说，如果你的身体更喜欢碳水化合物，而你主要吃的是脂肪，那么代谢和燃烧这些卡路里就会困难得多。

“如果你遵循的饮食对你认识的人有效，但对你不起作用，那可能是这种特定的饮食不适合你，”该论文的联合第一作者、斯坦福大学医学院前博士后、现就职于凯斯西大学的小李博士补充道。

现在，关注营养成分

从肠道微生物组、蛋白质组学分析和呼吸商特征收集的预测信息正在为个性化饮食奠定基础。斯奈德说，他认为跟踪某些肠道微生物菌株的数量将是人们确定哪种饮食最适合减肥的一种方式。

根据研究人员的说法，我们还没有做到这一点，所以在那之前，重点应该是吃未经加工、精制面粉和糖含量低的高质量食物。

研究小组确定了与前六个月体重减轻相关的特定营养素。低碳水化合物饮食应该以单不饱和脂肪为基础——比如来自牛油果的脂肪，而不是培根——富含维生素K、C和e。这些维生素存在于蔬菜、坚果、橄榄和牛油果中。低脂饮食应该富含纤维，比如全谷物和豆类，避免添加糖。

佩雷尔曼说:“你的心态应该是你的饮食中可以包括什么，而不是你应该排除什么。”“想想如何吃更多的纤维，无论是豆类、全谷物、坚果还是蔬菜，而不是想着你不应该吃冰淇淋。学会做饭，减少对加工食品的依赖。如果你在饮食中注意食物的质量，那么你就可以忘记计算卡路里。”

克里斯托弗·加德纳，医学教授和论文的共同高级作者，也对这项工作做出了贡献。

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。