华盛顿大学（University of Washington）的四本新教员书籍涵盖了从不平等对健康的影响到时尚饮食，再到前德国总理安格拉·默克尔（Angela Merkel）对两性平等的遗产等主题。《华盛顿大学新闻》（UW News）与作者进行了交谈，以进一步了解他们最近的出版物。

Kima Cargill的“焦虑食客”分析了时尚饮食的吸引力

大多数人都听说过时尚饮食：一种表面上简单的解决方案，无论是每日服用药丸还是长期饮食计划，都能产生效果的饮食。

更不用说“生活方式”的饮食方式，它不仅仅是为了减肥：想想古式、酮类、全有机、无糖、低碳水化合物。无论配方是什么，饮食都会促进苗条、健康、更快乐的生活。

但他们真正在做什么，辩称 基马·卡吉尔华盛顿大学塔科马分校的心理学教授，正在挖掘人们对身份、地位和转变的更大担忧和渴望。

在他们的新书中，”焦虑的食客：为什么我们会迷恋时尚饮食。“卡吉尔和合著者珍妮特·科尔桑深入研究了饮食类型、承诺和产出，并发现了一些令人惊讶的结果。例如，早期关于减肥的爱国主义信息，或当今一些时尚饮食的政治。

《焦虑的食客》于2022年由哥伦比亚大学出版社出版，是与宾夕法尼亚大学营养人类学副教授科尔桑长期合作的产物。卡吉尔专注于有关暴饮暴食的心理和社会文化问题，并在UW Tacoma教授一个名为“饮食与文化心理学 。”

卡吉尔说：“当我们第一次开始写这本书的时候，我们知道我们想写一些特定的命名饮食，比如古饮食或‘清洁饮食’，因为人们就是这样想的。然而，在我们写这本书时，我们发现自己经常一章接一章地重复我们的想法，这加强了我们最强烈的观察之一。”。“同样的恐惧、信念和幻想驱动着几乎所有的时尚饮食， 即使是在饮食看起来完全不同的时候。 它们很像快速获取知识的计划：它们总是有一些特定的东西是正确的。”

卡吉尔和科尔桑看到了共同的主题，这些主题激发了人们对时尚饮食的兴趣：典型的美国人对个人主义和意志力的信念；自我改造的愿望；以及消费主义的作用。广告、推荐信、前后照片——所有时尚饮食的东西。

卡吉尔说：“我们相信我们可以改变我们自己，如果我注册了这件事并支付了很多钱，我就会改变。”。“这本书的核心是很有哲理性的，更多的是关于我们的愿望和幻想，而不是关于饮食本身。”

作者旨在为读者提供分析饮食的工具，而不是判断或推荐一种饮食。

最终，减肥——如果这是目标的话——就是改变习惯和行为。卡吉尔说：“对大多数人来说，唯一有效的饮食是永远少吃一点。每天少吃一点点，直到永远。”。“看似简单，但需要很长时间。”

欲了解更多信息，请联系嘉吉公司 kcarill@your.edu 

美国的不平等如何导致健康状况不佳

美国在卫生保健方面的支出比任何其他国家都多，但9月发布的联合国人类发展报告显示，美国排名第44位第个联合国各国的预期寿命。如果包括非联合国国家，这个数字甚至更低。

博士 斯蒂芬·贝兹鲁卡华盛顿大学卫生系统和人口健康名誉副教授，在他的新书中探讨了这一矛盾。”不平等杀死我们所有人：新冠肺炎给世界的健康教训“该书由Rutledge于11月出版，探讨了为什么美国在卫生措施方面表现如此糟糕。

答案并不是缺乏医疗保健，因为美国在医疗保健上的支出与世界其他国家的总和一样多。Bezruchka说，研究表明，个人选择，如吸烟和饮食，对一个国家的平均预期寿命没有重大影响。

Bezruchka说：“我了解到社会因素和政治因素比医疗和个人行为更重要。”。“有几件事让我大吃一惊。也就是说，寿命最长的国家是日本，那里吸烟的人数是我们的两到三倍。”

Bezruchka认为，最大的风险因素是不平等。

“不平等对你有害。”Bezruchka说。“事实上，它杀死了你。它杀死了我们所有人。我们这个国家有很多富人，他们比穷人更健康。情况总是这样。有没有办法摆脱不平等？生活在美国，答案是否定的。”

Bezruchka说，研究表明，大约一半成年人的健康是在受孕后的前1000天规划好的。较健康的国家提供影响早期生活的福利，如育儿假。美国和巴布亚新几内亚是唯一不要求新父母带薪休假的联合国国家。

其他有助于消除不平等的政策包括公平的税收制度、每月的儿童抚养费、全民医疗和有保障的收入。美国更关注晚年计划，如社会保障。

Bezruchka说：“在美国，我们有7000万到8000万人没有医疗保险，或者保险严重不足。”他在尼泊尔从事医疗项目工作了10多年。“这个国家破产的主要原因是无力支付医疗费用。”

持续的新冠肺炎疫情进一步暴露了这些问题。Bezruchka说，研究表明，更多的经济不平等会导致冠状病毒的总体死亡率更高，美国是世界上记录在案的冠状病毒死亡人数最多的国家。

健康的社会决定因素包括种族主义、贫穷、污染、教育、收入和财富。Bezruchka说，这些因素源于政治背景和治理。它们也是压力的主要原因之一。

“我把压力称为21标准-百年烟草。”Bezruchka说。“美国为压力和无能为力提供了个性化的解决方案。我们让人们把健康问题归咎于自己，而不是归咎于体制。这本书试图让人们认识到体制。”

有关更多信息，请联系Bezruchka sabez@your.edu .

安格拉·默克尔（Angela Merkel）在两性平等问题上“后来居上”

即使在担任德国总理16年后，安格拉·默克尔（Angela Merkel）在政治上的性别平等遗产仍然是一个谜。为了纠正这一现象，八位社会科学家、女权主义者和性别学者齐聚一堂，撰写了“幕后领导——默克尔时代德国的性别平等 。”

萨宾·朗他是威斯康辛大学杰克逊国际研究学院国际和欧洲研究教授，发起、联合编辑并共同撰写了该项目的一章。它是在为期两年的紧张过程中与来自世界各国的Zoom合作者共同编写和编辑的。

这本书由劳特利奇出版社于12月出版，调查了默克尔在其四个执政时期对德国和整个欧洲两性平等政策的影响。作为一个保守党的领导人和来自前德意志民主共和国或共产主义东德的训练有素的物理学家，她起初并不认为自己是西方式的女权主义者。

朗说：“关于默克尔遗产的一个困惑是，尽管她是基督教保守党的保守派女性，尽管她上任时根本没有女权主义议程，但德国的性别政策发生了很大变化。”。“那么，她是如何使自己的政党走上我们在这16年中看到的政策变化的轨道的呢？”

作者的一个中心发现是，默克尔在性别政治方面往往没有公开领导。相反，她对来自社会民主联盟伙伴和布鲁塞尔欧盟层面的压力做出了回应。她还允许公众舆论为她的政策选择提供信息，例如通过《德国婚姻平等法》。

朗和她的分会合著者、芬兰坦佩雷大学的佩特拉·阿伦斯（Petra Ahrens）研究了基督教民主联盟（Christian Democratic Union）在默克尔（Merkel）统治下的自愿配额政策是如何从单纯的事后思考演变成其妇女协会的核心要求的。

朗说：“相当多的德国政党都有提拔女性在选举名单或政党办公室担任更高职位的配额，但保守党历来没有固定的配额。”。

“现在，在默克尔统治结束时，他们开始采用性别配额，这是我们感兴趣的。她是如何让政党看到除了考虑监管机制之外别无选择的？”

作者们认为，答案是通过“从背后领导”。虽然默克尔仍然没有做出承诺，但她为其他人争取更严格的性别配额留出了空间。

朗说：“她在性别政策方面取得了令人瞩目的进展，但她提供的帮助远不止她领导的。”。“这就是为什么我们需要看到这一遗产是混合的。”

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。