• 谢菲尔德大学（University of Sheffield）的新研究确定了英格兰、威尔士和北爱尔兰最容易受到粮食不安全影响的群体

• 研究结果表明，单亲父母和患有长期健康状况的人是最脆弱的群体之一

• 超过 20% 的受访者在过去 12 个月中经历过粮食不安全，但一些受影响最严重的人无法获得食物银行

• 报告呼吁政策制定者紧急加强对有需要者的支持，并优先制定强有力的英国粮食战略以解决粮食不安全问题

根据谢菲尔德大学的一项新研究，单亲父母和有长期健康状况的人更有可能经历严重形式的粮食不安全。

这项发表在《公共卫生营养学》上的研究发现，2021-2023 年英格兰、威尔士和北爱尔兰的粮食不安全集中在经济弱势群体中;低收入或失业者、年轻受访者、有孩子的家庭和混血儿受访者。严重粮食不安全集中在有长期健康状况和食物过敏的受访者中。

该研究着眼于报告经历不同严重程度粮食不安全的成年人的特征，以更好地了解哪些群体受到的影响最大，以及这些群体是否也在获得紧急食品，通常是从食品银行获得。

粮食不安全的范围可以从边缘问题（例如通常担心获得足够的食物）到粮食安全非常低的问题（例如通过不吃饭或减少份量）来减少食物摄入量。

研究发现，在面临粮食不安全的成年人、失业或因健康状况不佳而无法工作的人以及低收入受访者中，从食品银行获得紧急帮助更为普遍。令研究人员担忧的是，它显示有孩子的家庭，以及那些有长期健康状况或食物过敏的人——一种食物过敏或像乳糜泻这样的疾病，可以限制饮食——与更严重的粮食不安全经历有关，但这并没有伴随着食品银行使用的增加。

谢菲尔德大学教育学院的 Elisabeth Garratt 博士说：“我们社区中低收入家庭的人经历各种形式的粮食不安全可能并不奇怪，但鲜为人知的是，单亲父母或有长期健康状况和食物过敏的人，更有可能经历更严重形式的粮食不安全。 然而，他们可能无法从紧急食品供应商那里获得帮助。

“这是一个以前从未以这种方式探讨过的考虑因素，这表明需求和危机支持之间存在分歧，这在这些群体中造成了进一步的脆弱性，在这些群体中，良好的营养可能特别重要。

“以前的研究将粮食不安全与一系列营养和健康相关结果联系起来，包括膳食质量下降、总体健康状况不佳，甚至成人和儿童的心理健康问题。粮食不安全的后果使其成为健康、社会和政策紧急情况。

研究人员分析了食品标准局 2021-2023 年旗舰“Food and You 2”调查的数据，发现 20.8% 的受访者在过去 12 个月内经历过粮食不安全，相当于 2022 年 10 月至 2023 年 1 月期间英格兰、威尔士和北岛有 1240 万成年人。其中，3.6% 的受访者（或 180 万成年人）在过去一年中还使用过食品银行或紧急食品供应商。

谢菲尔德大学地理与规划学院的 Beth Armstrong 博士说：“我们能够看到粮食安全存在障碍，使某些群体特别容易受到任何营养和健康相关后果的风险。调查结果清楚地突出了有需要的人与可获得的支持之间的鸿沟。

“尽管食品银行为处于危机中的人提供了急需的帮助，但它们并不是解决英格兰、威尔士和北爱尔兰面临的粮食不安全的长期解决方案，迫切需要更多讨论我们如何通过提供的任何帮助来接触我们社会中最弱势的人。”这是对加强政策应对措施的明确呼吁，并确保制定强有力的粮食战略来解决粮食不安全问题。