昆士兰大学的一项研究表明，原住民澳大利亚人用作食物、动物饲料和药物的一组植物可能是盐的营养替代品。

昆士兰农业和食品创新联盟(QAAFI)的博士候选人Sukirtha Srivarathan发现，可食用盐生植物具有潜在的丛林食品商机。

斯里瓦拉坦女士说:“澳大利亚可食用的盐生植物，如海蕨、海盐、盐灌木和海蕨，具有营养价值和生物活性。”

“它们作为食物已经有65000多年的历史了，尤其是在干旱时期，因为它们全年都在生长。”

“它们是蛋白质的良好来源，大多数是纤维、矿物质和微量元素的良好来源，特别是钙、铁、钾和锌，而一些还含有大量的叶酸(维生素B9)和维生素C。”

“现在我们正在研究如何在食品生产中使用这些植物。”

QAAFI高级研究员Michael Netzel博士说，耐盐盐生植物是一种可持续的食物来源。

内泽尔博士说:“盐生植物含有大量生物活性化合物，因此作为沙拉或配菜食用是一种更可持续、更健康的选择。”

“就是这些小事; 如果你能用更健康的食物代替某些食物，而不是改变整个饮食，就会产生影响。

“例如，你可以用盐生植物作为冷冻干燥的粉末调味品，而不是食盐。”

这项研究是在布鲁诺·丹恩和马里昂·曼森领导的西澳大利亚第一民族社区的要求下，通过ARC独特澳大利亚食品工业转型培训中心进行的。

布鲁诺叔叔说，长期以来，盐生植物一直是金伯利地区Nyul Nyul人的主食，他的mimies(祖母)和gullords(祖父)季节性地收集盐生植物。

“我们过去每两三个月就要从一个地方搬到另一个地方，收集不同的食物。”他说。

“当我们在海边时，盐生植物是一种很好的麦(丛林食物)，然后我们会搬到内陆，然后再搬回来——季节性地生活，在生命和季节的循环中，与陆地一起生活。” 

斯里瓦拉坦表示，她在研究期间广泛咨询了社区，因为关于这一主题的西方文献并不多。

Srivarathan女士说:“他们了解这些植物，这对他们来说并不新鲜，所以当涉及到潜在的应用时，我必须知道他们是如何使用它们的。”

“这是一种双向沟通，互惠互利。”

内泽尔博士说:“这种本土古老的作物与我们最先进的技术相结合，真是一个很好的结合。”

博士学位完成后，Srivarathan女士将继续与社区合作，将产品推向市场，并计划与人合作设计一种脱水盐生植物物质。

她说:“在过去的几年里，人们对使用土著可食用盐生植物进行可持续食品生产的需求很高，所以这项科学研究将会有很大的帮助。”

这项研究发表在《食品成分与分析》杂志上。

上图左:Sukirtha Srivarathan和Michael Netzel博士。

图片可通过Dropbox下载。

媒体:Sukirtha Srivarathan女士，s.srivarathan@uq.edu.au， +61 406 153 203; Michael Netzel博士，m.netzel@uq.edu.au， +61 400 887 072; QAAFI通讯，娜塔莉·麦格雷戈，n.macgregor@uq.edu.au， +61 409 135 651。

注：本文由院校官方新闻直译，仅供参考，不代表指南者留学态度观点。